Меню

Médaillon de homard, chou farci et coulis d’homardine à l’orange*

Cannelloni de patate douce légèrement anisée au pied de cochon et éclats de foie gras *

Filet de Rouget, butternut et condiment à la noisette, Gwell, sorbet à la betterave et chips de lard *

* Plat sans gluten

Roulé de pintade à la langouille , crème de gin breton , choux fleur multicolore*

* Plat sans gluten

Aile de raie rôtie, sauce hareng fumé et poivre des oiseaux, perles de blé et légumes d’automne

Lotte rôtie au saté, arc en ciel de carottes et tarte fine d’endives

* Plat sans gluten

Tourte de caille et foie gras aux jeunes pousses d’épinards, mirepoix de céleri aux éclats de truffe

Pigeon en basse température façon Irish coffee, ravioles aux oignons rouges

* Plat sans gluten

Le petit Normand ! Le Camembert en différente texture et sa crème brûlée flambée au thym*

* Plat sans gluten

« Soleil levant » Dome chocolat orange

« Amoureusement votre » Tarte citron meringuée et framboises fraîches façon La vieille forge

« Complètement baba » Baba à la poire et laurier

« Paradisia » Ananas, gingembre et citron vert

Filet de Rouget, butternut et condiment à la noisette, Gwell, sorbet à la betterave et chips de lard *

Roulé de pintade à la langouille , crème de gin breton , choux fleur multicolore*

Aile de raie rôtie, sauce hareng fumé et poivre des oiseaux, perles de blé et légumes d’automne

Tourte de caille et foie gras aux jeunes pousses d’épinards, mirepoix de céleri aux éclats de truffe

Le petit Normand ! Le Camembert en différente texture et sa crème brûlée flambée au thym*

(Supplément fromage 12 €)

« Amoureusement votre » Tarte citron meringuée et framboises fraîches façon La vieille forge

« Complètement baba » Baba à la poire et laurier

Médaillon de homard, chou farci et coulis d’homardine à l’orange*

Cannelloni de patate douce légèrement anisée au pied de cochon et éclats de foie gras *

Lotte rôtie au saté, arc en ciel de carottes et tarte fine d’endives

½ Pigeon en basse température façon Irish coffee, ravioles aux oignons rouges

Le petit Normand ! Le Camembert en différente texture et sa crème brûlée flambée au thym*

(Supplément fromage 12 €)

« Soleil levant » Dome chocolat orange

« Paradisia » Ananas, gingembre et citron vert

Médaillon de homard, chou farci et coulis d’homardine à l’orange*

Aile de raie rôtie, sauce hareng fumé et poivre des oiseaux, perles de blé et légumes d’automne

½ Pigeon en basse température façon Irish coffee raviole aux oignons rouges*

Le petit Normand ! Le Camembert en différente texture et sa crème brûlée flambée au thym*

« Complètement baba » Baba à la poire laurier