La Vieille Forge
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Menu

Menus Gâteaux personnalisés

Menus

Pour les tables à partir de 6 convives, vous effectuerez vos choix individuels pour l’ensemble de la table et nous les communiquer uniquement par téléphone

Menu "L'enclume"

Menu proposé le midi du mardi au vendredi (SAUF JOURS FÉRIÉS, WEEK-END ET SOIRS)

49,00€

Mise En Bouche

Entrée

Timbale de céleri branche à la langue de bœuf, brisure de truffe et au poivre de malabar*

Plat

Dorade rôtie, lentilles au yuzu , poireau et oignon nouveau grillés

Fromage travaillé

(Supplément fromage 12 €)

L’époisse en jeux de texture et son Chutney à la carotte de Créance*

Dessert

« Instant fraîcheur » Alliance rhubarbe et pastilles Vichy

Menu "La Vieille Forge"

59,00€

Mise En Bouche

Entrée

Au choix

Truite fumée au bois d’amandier par nos soins et trilogie de courgettes, glace mascarpone*

Foie gras à la truffe de mer, guimauve d’algue dulce, coulis de salicorne et mini poivrons marinés à la laitue de mer*

Plat

Au choix

Bar rôti, aigre doux de green zébra, raviole croustillante aux oignons de Roscoff et jardin d’été

Homard et Ris de veau rôti au suc de crustacé, royale de homard et jeunes légumes*

Fromage travaillé

(Supplément fromage 12 €)

L’époisse en jeux de texture et son Chutney à la carotte de Créance*

Dessert

Au choix

« Dans les jardins de Kyoto » Framboise chocolat miso

"Douceur estivale" Fruit rouge pistache cardamome

« Instant fraîcheur » Alliance rhubarbe et pastilles Vichy

Menu Evasion

Le chef vous propose une déclinaison de la carte en 5 services. (Servi pour l’ensemble de la table)
Ce menu est servi jusqu’à 12h30 le midi et 19h30 le soir.

89,00€

Amuse Bouche

Premier Temps

Foie gras à la truffe de mer, guimauve d’algue dulce, coulis de salicorne et mini poivrons marinés à la laitue de mer*

Deuxième Temps

Bar rôti, aigre doux de green zébra, raviole croustillante aux oignons de Roscoff et jardin d’été

Troisième Temps

Homard et Ris de veau rôti au suc de crustacé, royale de homard et jeunes légumes*

Fromage travaillé

L’époisse en jeux de texture et son Chutney à la carotte de Créance*

Dessert

« Instant fraîcheur » Alliance rhubarbe et pastilles Vichy

Menu Dégustation Accords Mets Et Vins

Le chef vous propose une déclinaison de la carte en 5 services. (Servi pour l’ensemble de la table)
Ce menu est servi jusqu’à 12h30 le midi et 19h30 le soir. (3 verres de vins)

120,00€



* Plat sans gluten

Désirez vous un menu ou un plat Végétarien ?
Notre Chef se fera un plaisir de vous créer un mets sur mesure.
Les Tarifs de notre carte sont TTC. Le service est inclus,
Les Boissons ne sont pas comprises

Nous travaillons que des produits frais, certains peuvent manquer selon les arrivages et ventes
Nous vous remercions de votre compréhension

Gâteaux personnalisés

Nous faisons des gâteaux personnalisés à partir de 8 personnes et uniques selon le thème que vous nous donnerez (à la place d’un dessert à l’assiette) pour toutes vos occasions, n’hésitez pas à nous le communiquer. Attention la structure en chocolat est présente pour la décoration et non comprise à la dégustation .

Liste des gâteaux personnalisés

"La Vieille forge"

Biscuit amande, crémeux vanille, croustillant pailleté ,caramel mou et mousse chocolat caramel beurre salé et glaçage chocolat noir intense

« Douce fraîcheur sucrée »

Déclinaison autour de la fraise sous toutes ses formes

« Romance printanière »

Biscuit macaron, mousse thé, crémeux et fruits rouges, glaçage rose

"le Manhattan"

Biscuit brownies, mousse gianduja , crémeux vanille , mousse chocolat et glaçage lacté

Umístění

32 Rue d'Aha (RD252) 44420 MESQUER
02 40 42 62 68

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